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• 黄精桃酥加工技术研究

  作者：徐宏青;程华平;唐勇;李翠红

  关键词：九华黄精;桃酥;综合评分

• HACCP体系在抹茶蛋黄酥生产加工中的应用

  作者：徐宏青;程华平;张慧;李翠红

  关键词：HACCP体系;抹茶;蛋黄酥;生产工艺

• 抹茶蛋黄酥加工工艺研究

  作者：程华平;郑孝和;李翠红;尤逢惠

  关键词：抹茶;蛋黄酥;综合评分

• 即食山竹笋玻璃罐头加工工艺研究

  作者：程华平;李翠红

  关键词：山竹笋;即食笋丝;加工工艺

• 可食性膜降低油炸鱼块含油量的研究

  作者：凌俊杰;王志耕;程华平;余龙梅;刘同革

  关键词：可食性膜;油炸;草鱼;含油量

• 抹茶酥性饼干加工技术的研究

  作者：程华平;万娅琼;李翠红;董军

  关键词：抹茶;酥性饼干;茶叶色度测试仪

• 乳酸菌发酵对草鱼肉理化特性和蛋白质降解变化的影响

  作者：汪雨;王志耕;程华平;梅林;薛秀恒

  关键词：草鱼;发酵;理化变化;蛋白质降解