文献类型: 中文期刊
作者: 程华平 1 ; 俞飞飞 1 ;
作者机构: 1.安徽省农科院园艺所
期刊名称: 农林科学实验
ISSN: 1007-5739
年卷期: 1994 年 02 期
页码: 43
摘要: 甘薯俗称山芋,营养丰富,属生理性碱性食品,起着维持健康人体血液的弱碱性作用,具有较多保健功能、并且随着甘薯的加工升值,薯脯目前悄悄登上了大雅之堂,开始进入每个家庭。但由于部分生产厂家尤其是乡镇小厂,对加工技术运用不当,使得产品质量达不到要求。我们根据自身多年来蔬脯加工的经验,对生产中出现的一些同题,提出
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