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二十八烷醇的研究进展及其在食品中的开发应用

文献类型： 中文期刊

作者： 王储炎 1 ; 范涛 1 ; 吴传华 1 ; 李兴 1 ;

作者机构： 1.安徽省农业科学院蚕桑研究所

关键词： 二十八烷醇;生理功能;制备方法;应用

期刊名称： 农业工程技术(农产品加工)

ISSN： 1673-5404

年卷期： 2007 年 12 期

页码： 14-16

摘要： 该文综述了二十八烷醇的来源、理化特性,生理功能很和制备方法,并且重点介绍了二十八烷醇的制备方法及其在食品中的应用。

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