您好，欢迎访问安徽省农业科学院 机构知识库！

SDE/SPME-GC-MS分析苦荞的挥发性香气成分

文献类型： 中文期刊

作者： 余丽 1 ; 王灼琛 1 ; 程江华 1 ; 谢宁宁 1 ; 黄晶晶 1 ;

作者机构： 1.安徽省农业科学院

关键词： 苦荞;挥发性成分;同时蒸馏萃取;固相微萃取;气相色谱-质谱

期刊名称： 中国酿造

ISSN： 0254-5071

年卷期： 2015 年 34 卷 02 期

页码： 148-152

摘要： 为了分析不同方法萃取苦荞样品中挥发性物质的差异,采用同时蒸馏萃取法(SDE)和固相微萃取法(SPME)提取苦荞样品中的挥发性成分,用气相色谱-质谱联用(GC-MS)技术定性鉴定,并用总离子流色谱峰的峰面积进行归一化定量分析。同时蒸馏萃取-气谱-质谱法(SDE-GC-MS)分析出23种挥发性成分,固相微萃取-气相色谱-质谱法(SPME-GC-MS)分析出35种挥发性成分,2种方法均提取出酯类、烃类、酮类、醛类和醇类,其中酯类和醛类的含量较多,说明酯类和醛类对苦荞的风味贡献较大。同时蒸馏萃取法适合对高沸点、低挥发性物质进行分离,固相微萃取法具有快速简便、不使用溶剂和样品检测非破坏性等优点,适合易挥发性化合物的检测。将两种提取方法相结合对苦荞挥发性物质提取能得到比较全面的结果。

  • 相关文献

[1]苦荞粉、苦荞壳及苦荞麸皮挥发性成分分析. 王灼琛,余丽,程江华,谢宁宁,黄晶晶. 2014

[2]苦荞糊和苦荞茶挥发性香气成分分析. 余丽,王灼琛,程江华,谢宁宁,黄晶晶. 2014

[3]苦荞抗性淀粉制备工艺的优化研究. 王灼琛,程江华. 2017

[4]安徽省苦荞麦种质资源引种观察及鉴定. 姜涛,孔令聪,王光宇,张耀兰. 2013

[5]酱牛肉挥发性风味物质研究. 周蓓蓓,杨松,尤逢恵,闫晓明,宋亚琼,崔艳芳. 2014

[6]纯丝胶蚕品种蚕蛹总脂肪酸含量测定及其脂肪酸成分的气相色谱-质谱联用分析. 李冰,叶崇军,李木旺,魏兆军,陈复生. 2013

[7]ROAV法分析超高压处理对小龙虾仁关键挥发性成分的影响. 周蓓蓓,陈小雷,鲍俊杰,胡王,李正荣. 2018

[8]自制封鳊鱼与鲜鳊鱼及市售封鳊鱼产品的比较研究. 周蓓蓓,胡王,陈小雷,鲍俊杰,李正荣. 2016

[9]基于气相离子迁移谱技术分析太和香椿的挥发性成分. 杨松,郭家刚,伍玉菡,朱倩,杜京京,江舰,丁之恩. 2022

[10]小苏打水酶法提取鳜鱼油及品质分析. 周蓓蓓,吕亚宁,李正荣,吴明林,蒋阳阳,崔凯,李海洋. 2023

[11]后熟过程对封鳊鱼风味物质及氨基酸、脂肪酸组成的影响. 周蓓蓓,吴向骏,张雷,陈小雷,吴明林,蒋阳阳. 2021

[12]烘焙对祁门红茶香气品质的影响. 张晓磊,刘亚芹,周汉琛,雷攀登. 2023

[13]太平猴魁茶栽培品种‘柿大茶’品系间代谢物及遗传进化分析. 周汉琛,刘亚芹,王辉,杨霁虹,徐玉婕,雷攀登. 2023

作者其他论文 更多>>
置顶
购物车
反馈

© 京ICP备09089781号-29 主办单位：安徽省农业科学院

学术资源： 中国农业科学院 农业专业知识服务系统 农科联盟资源共建共享平台 中国农业科技文献与信息服务平台 中国农业期刊集成服务平台