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臭氧在甘薯贮藏保鲜中的科技创新应用

文献类型： 中文期刊

作者： 殷俊峰 1 ; 刘广平 2 ;

作者机构： 1.安徽省农业科学院农产品加工研究所

2.安徽小刘食品股份有限公司

关键词： 甘薯;臭氧;贮藏保鲜

期刊名称： 现代农业科技

ISSN： 1007-5739

年卷期： 2013 年 16 期

页码： 286，294

摘要： 通过甘薯臭氧物理强度钝化杀菌处理核心技术,建成甘薯安全贮运关键控制技术模式,达到杀灭甘薯自身携带的有害病菌,调节贮藏环境的气体浓度,提高甘薯的贮藏保鲜效果,该创新技术具有操作简便、能耗低、成本少、一次性投入少、保鲜好薯率高等特点。甘薯气控保鲜技术中试于2012年2月22日经过了由安徽省科技厅组织的专家现场测评,好薯率到达99.76%。

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