3个小区域茶园秋季红茶品质与生化成分分析

王雷刚; 徐奕鼎; 刘丹丹; 程孝明; 汪升毅; 阮旭; 吴琼; 焦小雨; 王文杰; 《山东农业科学 》 2021

摘要：为探究石台县3个小区域群体种茶园秋季红茶的品质性状,对不同类型茶树的生化成分与红茶感官品质进行测定和评价。结果表明,3个小区域8个茶树资源的水浸出物含量平均为45.88%,氨基酸含量平均为2.69%,茶多酚含量平均为24.99%,咖啡碱含量平均为3.06%,酚氨比在8.38～10.48之间,这些生化成分的变异系数在2.08%～10.71%之间。蒸青样中总儿茶素含量平均为183.55 mg/g,红茶样中平均为4.35 mg/g。儿茶素组分GCG、CG保留量低,平均分别为0.59%和0.64%,EC、ECG保留量较高,平均分别为4.49%和5.69%。8个红茶样审评结果中,ST-7得分最高,ST-5得分最低,各样品外形、滋味、香气的评分差异较大,汤色、叶底差异较小。不同叶型茶树红茶品质,中叶类型表现较好,3个小区域茶树红茶品质岩岭村表现较好,20世纪40年代以前茶树红茶品质要优于60年代的红茶品质。相关性分析可知,红茶感官品质与水浸出物、茶多酚相关性较大,与咖啡碱、氨基酸相关性较小,酯型儿茶素与红茶品质相关性远大于非酯型儿茶素。

关键词： 茶树 小区域群体种 红茶品质 生化成分 石台县

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枣易裂与抗裂品种灌水后果皮结构和扩张蛋白基因表达差异研究

辛海青; 周军永; 孙耀星; 穆文磊; 杨健; 马福利; 孙俊; 薛峥嵘; 陆丽娟; 孙其宝; 《园艺学报 》 2021 北大核心 CSCD

摘要：以枣易裂果品种‘李府贡枣’和抗裂果品种‘皖枣3号’脆熟期果实为试材,分析了灌水后枣果果肩、赤道和果顶各部位硬度、果皮显微结构和细胞扩张蛋白基因表达的差异。结果显示:灌水30 h后‘李府贡枣’果肩裂开,‘皖枣3号’果实各部位硬度都大于‘李府贡枣’,‘李府贡枣’赤道和果顶硬度大于果肩;‘皖枣3号’果实表皮细胞排列紧密度和规律性优于‘李府贡枣’,‘李府贡枣’赤道和果顶表皮细胞排列紧密度和规律性优于果肩,赤道和果顶部位果皮厚度大于果肩,但灌水后增幅小于果肩;‘皖枣3号’果肩果皮中扩张蛋白EXPA类基因Zj EXPA4、Zj EXPA5-like、Zj EXPA6、Zj EXPA14和Zj EXPA17表达量都显著高于‘李府贡枣’。

关键词： 枣 裂果 果皮结构 扩张蛋白基因

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水肥一体化对小麦-水稻轮作体系作物养分的影响

贾倍倍; 陈晓芳; 袁自然; 王家嘉; 胡芹远; 曹阿祥; 叶寅; 《江西农业学报 》 2021

摘要：肥料过多施用,不仅造成资源严重浪费,还对环境造成负面影响。基于此水肥一体化技术被越来越多地提及和应用,所以针对这种现象,研究在水肥一体化下,化肥减量是否会造成作物减产,以选择最优种植方案。研究了一年小麦-水稻轮作,方案分为9个处理,分别为A、B、C、D、E、F、G、H、I。通过研究产量、千粒重、N、P、K含量来选择最优种植方案。小麦和水稻产量均在有机无机肥减量20%时最高,化肥减量对小麦水稻体内P、K含量大体无明显的影响,小麦在有机无机肥减量20%+叶面肥追肥时经济效益最高,水稻在配方肥减量30%+叶面肥追肥时经济效益虽然较配方施肥+常规追肥无明显增加,但肥料产投比却明显增加。因此,推荐小麦种植方案为有机无机肥减量20%,在小麦养分临界期追施叶面肥,推荐水稻种植方案为配方施肥减量30%,在水稻养分临界期追施叶面肥。

关键词： 小麦 水稻 水肥一体化 化肥减量 叶面肥 经济效益

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谷氨酰胺转氨酶对鳜鱼鱼糜凝胶的品质影响

杨明柳; 周迎芹; 方旭波; 殷俊峰; 陈小娥; 谢宁宁; 《食品科学 》 2021 北大核心 CSCD

摘要：以鳜鱼鱼糜热诱导凝胶为研究对象,检测盐度、持水性、色泽、质构、感官评分、蛋白质二级结构、微观结构以及十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳（sodium dodecyl sulfate-polyacrylamide gel electrophoresis,SDSPAGE）指标。研究谷氨酰胺转氨酶（transglutaminase,TG）对其品质的影响规律。结果表明,TG可以提高鳜鱼鱼糜凝胶白度;与对照组相比,添加TG后,胶黏性、咀嚼性和回弹性都显著上升（P<0.05）;随着TG添加量的增加,鳜鱼鱼糜凝胶的硬度显著增加（P<0.05）,当添加量为0.6 U/g时,持水性达到最大值。SDS-PAGE中主要蛋白条带随TG添加量的增加逐渐减弱。扫描电子显微镜照片中观察到添加TG后,鳜鱼鱼糜凝胶形成更加致密的网络结构。因此,添加TG能改善鳜鱼鱼糜凝胶的品质特性,且TG添加量为0.4 U/g和0.6 U/g时较为适宜。该研究结果可为鳜鱼鱼糜凝胶品质改进提供理论支撑。

关键词： 鳜鱼鱼糜 谷氨酰胺转氨酶 质构 凝胶品质

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直播水稻发展趋势与应对策略

胡东升; 林翠香; 甘泉; 王永玖; 胡宗兵; 宋龙飞; 《安徽农学通报 》 2021

摘要：近年来,农村劳动力大量向城镇流动,直接从事农业劳动的人力资源减少,土地资源逐渐集中,以移栽为基础的水稻精细化栽培方式成本高、效率低,水稻生产渐而转向直播等轻简化栽培.该文分析了水稻直播栽培的优点、存在问题,并提出了相应的对策建议,为直播水稻技术应用提供参考.

关键词： 水稻;直播;发展趋势

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长三角地区市场常见农产品中40种真菌毒素的污染状况和特征分析

范楷; 祭芳; 徐剑宏; 钱鸣蓉; 段劲生; 聂冬霞; 唐占敏; 赵志辉; 史建荣; 韩铮; 《中国农业科学 》 2021 北大核心 CSCD

摘要：【目的】分析长三角地区市场小麦、玉米、稻谷、番茄和桃等常见农产品中真菌毒素的污染水平和特征,为农产品安全监管提供科学依据。【方法】于2019年从长三角地区三省一市（江苏、浙江、安徽和上海）的超市、农家和农贸市场等抽样采集农产品720份,包括120份小麦、150份玉米、150份稻谷、150份番茄和150份桃。谷物样品先后经水和含1%（V/V）甲酸的乙腈溶液提取,果蔬样品经含1%（V/V）甲酸的乙腈溶液提取。提取液通过氯化钠和无水硫酸镁盐析后,采用超高效液相色谱串联质谱法准确测定其中40种重要真菌毒素的含量。分别采用卡方检验和单因素方差分析对农产品中真菌毒素的检出率和含量进行比较,采用Spearman相关对农产品中真菌毒素的含量与产地温、湿度的相关性进行分析。【结果】720份农产品中共检测到36种真菌毒素,主要包括黄曲霉毒素、赭曲霉毒素、链格孢霉毒素、伏马毒素、脱氧雪腐镰刀菌烯醇（DON）及其修饰物和玉米赤霉烯酮（ZEN）等,总检出率为75.3%。其中,伏马毒素B1（FB1）检出率最高（49.0%）,其次为细交链孢菌酮酸（TeA）（37.5%）、伏马毒素B2（FB2）（35.7%）、腾毒素（Ten）（29.6%）、伏马毒素B3（FB3）（29.3%）、ZEN（22.6%）、DON（21.4%）、3-乙酰基-脱氧雪腐镰刀菌烯醇（3-ADON）（10.7%）、赭曲霉毒素A（OTA）（10.4%）,赭曲霉毒素B（OTB）（8.1%）、脱氧雪腐镰刀菌烯醇-3-葡萄糖苷（D3G）（7.2%）、赭曲霉毒素C（OTC）（6.4%）、黄曲霉毒素B2（AFB2）（5.8%）和15-乙酰基-脱氧雪腐镰刀菌烯醇（15-ADON）（5.4%）。59.5%的农产品样品受到2种或2种以上真菌毒素污染,同一份样本中被检出毒素数量最多达到23种。根据GB 2761-2017《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》,有1份玉米样本黄曲霉毒素B1（AFB1）超标,1份稻谷样本OTA超标,6份小麦和2份玉米样本ZEN超标,总超标率为1.4%,整体污染水平不高。农产品中真菌毒素的污染水平表现出一定的类型和地区差异。小麦中,Ten、TeA和DON污染最严重;玉米中,伏马毒素污染较普遍;稻谷中则主要为Ten、TeA和伏马毒素;果蔬中伏马毒素、赭曲霉毒素和链格孢毒素等真菌毒素检出较多。从地区来看,浙江省小麦样品中DON和ZEN污染水平最严重,安徽省玉米样品FB1污染浓度较高,而江苏省稻谷样品中DON和ZEN的检出率和浓度水平均显著高于其他地区。相关性分析表明,谷物中Ten、TeA、FB1、DON和ZEN等毒素的含量与产地温、湿度存在一定的相关性,而果蔬中毒素的含量与温、湿度均无相关性。【结论】长三角地区市场农产品被多种真菌毒素污染,总体污染水平相对较低,但单一样品受到多种毒素混合污染的情况较多,应引起一定的重视。

关键词： 真菌毒素 农产品 混合污染 长三角地区开放科学（资源服务）标识码（OSID）:

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青虾养殖池水质调节技术

宋光同; 乐平义; 《渔业致富指南 》 2021

摘要：青虾,学名日本沼虾,广泛分布于我国淡水湖泊中,其肉质细嫩,肉味鲜美,营养丰富,蛋白质含量高,深受广大消费者喜爱,现为我国重要淡水虾类之一。青虾养殖对水质要求很高,优质、稳定的池塘水环境是青虾养殖取得高产高效的关键,而好水需要好草、

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元宝枫种子发育过程中油脂积累与可溶性糖、蛋白质之间的关系

马秋月; 王亚楠; 李淑顺; 闻婧; 朱璐; 颜坤元; 李淑娴; 任杰; 张斌; 李倩中; 《江苏农业学报 》 2021 北大核心 CSCD

摘要：元宝枫是中国重要的木本油料树种,具有重要的观赏价值和药用价值。本研究对元宝枫种子发育过程中脂肪酸含量的动态变化以及油脂积累与可溶性糖积累和蛋白质积累之间的关系进行分析。结果表明,油体和蛋白体在元宝枫花后80 d时开始发育,且后期数量均大量增多,直至填满整个细胞。元宝枫种子发育过程中,油脂含量整体呈现"上升-下降-上升"的趋势,其中油酸和亚油酸是2种主要的脂肪酸,且积累模式大致相同;蛋白质含量在种子发育过程中不断增加,在花后210 d达到最大值（161.18 mg/g）,且蛋白质积累与油脂积累呈显著正相关（P>0.05）。本研究结果为元宝枫育种和栽培管理提供了重要理论依据。

关键词： 元宝枫 种子发育 脂肪酸 可溶性糖 蛋白质

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庐江县农作物秸秆综合利用的现状及发展建议

季立仁; 李布青; 华胜; 朱中宾; 刘姣姣; 《安徽农业科学 》 2021

摘要：通过对庐江县农作物秸秆综合利用情况的调研,分析其现状和存在的主要问题,并从加强宣传、健全投入机制、建立促进秸秆综合利用的政策法规和激励机制以及大力拓展秸秆多层次多渠道综合利用途径等方面提出发展建议,以期为推进农作物秸秆"五料化"利用提供借鉴和参考。

关键词： 农作物秸秆 综合利用 现状 发展建议

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日本平腹小蜂对点蜂缘蝽的控害潜能研究

李文敬; 陈菊红; 米倩倩; 卓富彦; 钟永志; 豆少辉; 张峰; 史树森; 张金平; 《中国植保导刊 》 2021 北大核心

摘要：为了评价日本平腹小蜂对点蜂缘蝽的控害能力,采用系统观测法测定了日本平腹小蜂（Anastatus japonicus）的生长发育、繁殖及寿命。在设置寄主点蜂缘蝽卵密度为1、5、10、15粒和20粒的条件下,研究了日本平腹小蜂的寄生功能反应。结果表明,日本平腹小蜂从卵到成蜂的平均发育历期为20.78 d,雌蜂平均寿命为31.36 d,平均产卵15.65粒。在试验测定的5个寄主密度梯度下,日本平腹小蜂的寄生功能反应符合Holling Ⅲ模型,其方程为Na=11.30exp（-7.99/N）。其理论最高寄生量为11.30粒,最佳寻找密度为7.99粒。

关键词： 日本平腹小蜂 点蜂缘蝽 寄生率 生物防治

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