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  • 安徽省农科院农产品加工研究所 (2)
  • 安徽省农科院茶叶研究所 (2)
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科研产出
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资源类型: 中文期刊
关键词:preservation(模糊匹配)
共41条记录
茶叶保鲜贮藏技术的研究进展

《广东茶业 》 1995

摘要：本文综合了近年来茶叶贮藏保鲜的研究结果,认为茶叶贮藏中陈化劣变的主要内在实质是茶叶内含脂类、茶多酚、维生素、氨基酸等物质的自动氧化和降解。造成茶叶陈化的外界因素主要是水分、氧气、温度和光线。因此,茶叶的保鲜贮藏首先要严格控制茶叶的含水量;其次是选择优良的包装材料;再次是运用先进科学的贮藏方法。

关键词： 茶叶 贮藏 保鲜

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