我国茶叶标准化现状与发展对策

徐奕鼎; 《茶业通报 》 2005

摘要：本文阐述了茶叶实施标准化的必要性。分析了我国茶叶标准化现状及面临的问题。提出应加强茶叶标准的试验验证与对比分析研究,完善茶叶标准体系;推进茶叶产业化经营;健全茶叶质量检测与监督体系,以保障茶叶标准化的顺利实施。

关键词： 茶叶 技术壁垒 标准化 对策

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人工添加色素茶的鉴别研究

王文杰; 黄建琴; 吴新荣; 王宏树; 《中国茶叶加工 》 2004

摘要：对茶叶市场中出现的个别绿茶添加色素问题进行了研究。研究认为市场上出现的添加了色素的绿茶,其食用色素(液态)添加量应在每千克鲜叶添加1.14ml(干茶为每千克4.56ml)以上。感官鉴别色泽难度较大,使用电脑及扫描仪设备检测茶样色泽,干样a值逐步变小,变化趋势明显,但变幅较小;茶汤a值也逐步变小,变幅大,趋势显著,且a值处于正常范围值以外,可以判别茶叶添加了人工色素。电脑测色法可以作为鉴别茶叶是否添加了绿色素的方法。

关键词： 茶叶 添加色素 鉴别方法 电脑 扫描仪

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茶叶铅残留限量标准的分析与思考

徐奕鼎; 王宏树; 《福建茶叶 》 2004

摘要：本文介绍了我国茶叶铅残留限量标准现状。通过与国外茶叶铅残留限量标准比较和茶叶微量铅残留不会对人们饮茶产生健康危害的原因分析,说明了我国茶叶铅残留限量标准过于严格。提出应该尽快修订过高的茶叶铅残留限量标准,采取控制茶叶铅污染源头,加强茶叶安全性宣传等措施,以消除人们对茶叶安全性的担忧,维护我国茶业稳定健康地发展。

关键词： 茶叶 铅残留 限量标准 应对措施

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安徽省茶叶卫生质量状况及其对策

凌云强; 《茶业通报 》 2004

摘要：本文简要分析了目前我省的茶叶卫生质量状况,并在此基础上,就当前我省茶叶农药残留及重金属Pb污染的现状、成因提出了一些相应的对策。

关键词： 茶叶 农药残留 Pb污染 现状与成因 对策

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我国茶叶产业发展的问题及对策

曹淑华; 张谋贵; 《农业经济问题 》 2003 北大核心 CSCD

摘要：本文通过对我国茶叶产业发展的现状和存在的问题进行分析 ,提出了茶叶产业未来发展对策。

关键词： 茶叶 贸易 对策

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试析茶叶加工工程的技术应用

丁勇; 《中国茶叶加工 》 2002

摘要：简析了茶叶加工工程的基本概念,结合我国茶叶加工行业的技术应用现状,从茶叶初制、精制以及深加工等方面,阐述茶叶加工中工程技术的应用,并对其应用前景作出了分析与展望。

关键词： 茶叶 加工工程 技术应用

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安徽省茶叶产业化建设存在的问题与对策

曹淑华; 张谋贵; 《安徽农业科学 》 2002 CSCD

摘要：针对安徽省茶叶产业化经营存在的问题 ,提出了加快发展的相应对策 ,即 :依靠科技进步 ,提高茶叶产量 ;积极探索茶叶产业化多种组织形式 ;加强对“绿色壁垒”的研究 ,发展有机茶 ;加强茶叶市场营销力度 ;多种形式发展茶叶深加工 ;加强对商标和品牌的管理 ;探索茶叶交易制度创新

关键词： 茶叶 产业化 营销战略 深加工 品牌

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阳离子对茶叶几种酶的作用机理研究

王烨军; 丁勇; 袁自春; 《茶叶 》 2000

摘要：以秋梢鲜叶为材料 ,测定了多酚氧化酶、过氧化物酶和谷氨酸脱氢酶的活性以及脱辅基并用阳离子处理后的酶活性。结果表明 ,阳离子处理后 ,三种酶活性较对应的脱辅基酶活性均得到不同程度的提高 ;与脱辅基前活性相比却因阳离子的不同而异。即使是同一种阳离子也因浓度的不同而不同。据此可判断。阳离子对茶叶中酶的作用机理是作为酶的辅基或激活剂 ,并在茶树体内向幼嫩部位分布。

关键词： 阳离子 酶活性 辅基 茶叶

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国内外发研制茶叶新产品动态与展望

王宏树; 汪前; 《蚕桑茶叶通讯 》 1995

关键词： 茶叶 新产品 开发

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茶叶保鲜贮藏技术的研究进展

廖万有; 《广东茶业 》 1995

摘要：本文综合了近年来茶叶贮藏保鲜的研究结果,认为茶叶贮藏中陈化劣变的主要内在实质是茶叶内含脂类、茶多酚、维生素、氨基酸等物质的自动氧化和降解。造成茶叶陈化的外界因素主要是水分、氧气、温度和光线。因此,茶叶的保鲜贮藏首先要严格控制茶叶的含水量;其次是选择优良的包装材料;再次是运用先进科学的贮藏方法。

关键词： 茶叶 贮藏 保鲜

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