浅谈茶叶深加工科技的发展与应用

高成; 《安徽农业科学 》 1997

摘要：概述了国内外茶叶深加工科技的发展与应用情况，认为我国目前茶叶深加工的研究与开发尚处于初始阶段。提出了加强茶叶科技知识的普及宣传、加大科研投入以及开发注意问题的建议

关键词： 茶叶深加工；科研进展；开发应用

“红香螺”茶的研制报告

高成; 周坚; 童宗寿; 黄建琴; 汪有钿; 陈长庚; 《中国茶叶加工 》 1997

摘要：本项研究采用“祁红”茶区国家级茶树良种与独特的加工工艺研制的外形细嫩卷曲如螺、色泽乌润、金毫显露、香气高长、滋味甜润、汤色红亮的“红香螺”名优红茶。其工艺流程为复式萎凋——揉捻——发酵——做形——初烘——足烘。自然萎凋19.5小时;揉捻采取顺时针手工团式揉捻10分钟,中间解块2—3次;发酵2.5小时,温湿度分别为28℃和85％～90％;做形温度50℃—60℃,顺时针搓团30分钟至半干;初烘温度约为90℃,七成干下烘,摊凉40分钟;足烘温度在60℃左右,低温慢烘,烘至足干即可。

关键词： 名优红茶研制 “红香螺”茶 加工工艺

农业科技成果的商品化问题

陶万珍; 姜家山; 高成; 《资源开发与市场 》 1995 北大核心

摘要：农业科技成果的商品化问题陶万珍，姜家山，高成（安徽省农科院，合肥２３００３１）农业科技成果作为一种资源已是共识，但这些资源能否成为一种商品并使之商品化的问题，至今尚未见报道。因此，本文以商品的属性，分析了农业科技成果商品化问题。ｌ农业科技成果商品化处...

决定三十烷醇效应的三大主要因素

高成; 郭书普; 许俊保; 张杰; 《安徽农业科学 》 1985

摘要：全国三十烷醇农业应用学术讨论会于8月中旬在杭州召开.来自廿一个省、市的一百多名代表参加了讨论会.会议认为,近几年来,各地推广、应用三十烷醇的工作做得扎实,但要注意使用范围和三十烷醇的质量;只要使用得当,它的应用就具有可靠性.本文曾由作者在会上交流,其论点为不少与会代表所赞同,并受到大会的注视.本文论点鲜明、分析中肯,既肯定了三十烷醇的作用,也指出了目前试验和应用中存在的问题,可供各地参考.