《安徽农业科学
》
2007
北大核心
CSCD
摘要：主要研究了祁红超微茶在食品、饮料、冷制品及粮食制品等方面的应用开发。现已确定咖啡红茶、柠檬红茶、纯麦红茶、牛奶红茶等固体饮料配方;在月饼、面包、饼干、冰淇淋、蛋糕及面条等食品加工中,以适时、适量、适当方式添加祁红超微茶,使茶食品不仅具有"祁红"的营养与风味,而且还能防腐、抗氧化,有效延长食品的货架期。
关键词：
祁红超微茶
茶食品
复合饮料
冷制品
粮食制品
《中国茶叶加工
》
2006
摘要：以祁红产区的中高档鲜叶为原料,通过对转子揉切、CTC、LTP等揉切设备及工艺的不同组合,确定了祁红颗粒茶的加工工艺。其工艺流程为:①高档原料→萎凋→揉切(LTP+CTC)→解块→发酵→干燥→毛茶→精制→成品茶;②中档原料→萎凋→揉捻→揉切(LTP+705转子机)→解块→发酵→干燥→毛茶→精制→成品茶。
关键词：
祁红
颗粒茶
揉切
CTC
LTP
《茶业通报
》
2006
摘要：主要研究祁红针形茶的加工工艺及配套设备,加工技术基本实现机械化、规范化。该技术制茶工效高、茶叶品质稳定,便于质量监控,产品标准规范合理,符合产业化加工的技术需求。其工艺流程为萎凋、揉捻、发酵、做形(理条、搓条、整形、提毫)、烘干(初烘、足烘)、筛分、风选、拣剔、焙香。
关键词：
祁红
针形茶
加工工艺
做形
《福建茶叶
》
2006
摘要：本文阐述了公司制、标准化、质量认证、知识产权、资源整合及茶文化等茶业品牌建设途径,并从市场拓展、产品包装、通路分销、宣传促销、价格监控等方面,论述了茶业品牌营销策略。
关键词：
茶业品牌
品牌建设
质量认证
知识产权
品牌营销
《茶业通报
》
2003
摘要：本文简析了名优茶发展现状,针对名优茶开发中的存在问题、技术需求与运营途径,阐述了名优茶加工的技术模式,以及名优茶发展的经营策略。
关键词：
名优茶
加工技术
经营策略
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