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祁红颗粒茶加工技术研究

文献类型： 中文期刊

作者： 丁勇 1 ; 廖万有 1 ; 周坚 1 ; 黄建琴 1 ;

作者机构： 1.安徽省农科院茶叶研究所

关键词： 祁红;颗粒茶;揉切;CTC;LTP

期刊名称： 中国茶叶加工

ISSN：

年卷期： 2006 年 01 期

页码： 32-34

摘要： 以祁红产区的中高档鲜叶为原料,通过对转子揉切、CTC、LTP等揉切设备及工艺的不同组合,确定了祁红颗粒茶的加工工艺。其工艺流程为:①高档原料→萎凋→揉切(LTP+CTC)→解块→发酵→干燥→毛茶→精制→成品茶;②中档原料→萎凋→揉捻→揉切(LTP+705转子机)→解块→发酵→干燥→毛茶→精制→成品茶。

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