科研产出
辐照技术在食品中的应用及研究进展
《安徽农业科学 》 2018
摘要：辐照技术是一种新型、绿色、高效的加工技术,已经应用于食品加工、化工、材料等诸多领域。主要介绍了辐照技术原理,阐述了辐照对食品中营养成分的影响,及其在食品工业中的应用,并展望了辐照技术在食品工业中的发展前景。
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食品中的杂质污染及其预防措施
《安徽农业科学 》 2002 CSCD
摘要：食品中的杂质是指食品中所含有的肉眼可见的非食品正常组分的外来混入物。食品加工过程中常常由于各种原因造成杂质污染 ,要解决食品中杂质污染问题应该以切断污染源、控制污染途径为重点 ,改进工艺设备、完善卫生设施、树立卫生质量意识是预防杂质的有效措施
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