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资源类型: 中文期刊
关键词:半地下窖(模糊匹配)
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半地下窖气调保鲜砀山酥梨营养成分的检测分析

安徽农业科学 2002 CSCD

摘要:研究半地下窖电子气调窖贮藏保鲜对砀山酥梨营养成分的影响 ,检测结果表明 :半地下窖电子气调保鲜梨在入窖第 74天的糖度较对照组低 0 .97个百分点 ;处理组的Vc比对照组高 0 .48mg/10 0g ;而其他营养成分差异不大。贮藏 15 8天后处理的糖度较对照多增加了 1.18个百分点 ;处理组的Vc比对照组高 0 .5 6mg/10 0g ;处理组的硬度比对照组下降速率低 2 6.6%。

关键词: 半地下窖 电子气调保鲜 营养成分 砀山酥梨

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