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资源类型: 中文期刊
关键词:中药香料(模糊匹配)
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风味油炸花生米的研制

安徽农业科学 2007 北大核心 CSCD

摘要:探讨香料配比、油温及油炸时间对风味油炸花生米口感和品质的影响,确定了油温为142~143℃保持2 min,利用抽真空PVC包装,制得风味小包装油炸花生米。

关键词: 中药香料 油温 PVC

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