建立甘薯产品全程可追溯系统的分析

贺永玲; 殷俊峰; 谢宁宁; 《农产品加工(学刊) 》 2013

摘要：基于HACCP分析理论,对甘薯产品采后储运和加工生产过程进行关键控制点分析,同时以溯源信息为基础,建立甘薯产品的全程可追溯系统,进行应用探索,以期为甘薯产业健康稳定发展提供参考。

关键词： HACCP 可追溯系统 甘薯