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收录级别

北大核心(2)

年份

2015 (2)

期刊名称

粮油食品科技 (1)
粮食与饲料工业 (1)

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机构

安徽省农业科学院农产品加工研究所 (2)

科研产出

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资源类型: 中文期刊

作者:宋玉(精确检索)

作者:曹磊(精确检索)

作者:石林娟(精确检索)

作者:王健(精确检索)

作者:刘超(精确检索)

共2条记录

HPLC法和Berthelot比色法测定发芽糙米中γ-氨基丁酸的含量

石林娟; 曹磊; 宋玉; 王健; 刘超; 李珂昕; 《粮食与饲料工业》 2015 北大核心

摘要：应用HPLC法和Berthelot比色法对发芽糙米中γ-氨基丁酸含量的测定效果进行对比研究。分别建立了2种γ-氨基丁酸的定量测定方法,利用Berthelot比色法以及HPLC与柱前衍生相结合的方式,对发芽糙米中γ-氨基丁酸含量进行测定。结果表明,HPLC法分离度和重复性好,精密度高,结果准确,适用于发芽糙米中γ-氨基丁酸含量的痕量分析;Berthelot比色法操作简单快速,适用于大批量样品中γ-氨基丁酸含量的测定。

关键词：发芽糙米 HPLC法 Berthelot法 γ-氨基丁酸测定

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请求原文

复合酶处理对麦麸中膳食纤维的影响

宋玉; 曹磊; 石林娟; 王健; 刘超; 《粮油食品科技》 2015 北大核心

摘要：以小麦麸为原材料,采用α-淀粉酶结合复合纤维素酶处理,研究了不同酶处理方法对小麦麸膳食纤维中淀粉、蛋白质及植酸的去除作用及其对膳食纤维最终得率的影响。实验结果表明:α-淀粉酶结合复合纤维素酶处理法的效果显著优于单独使用一种酶处理,能显著降低膳食纤维中淀粉、蛋白质以及植酸的含量,且将麦麸可溶性膳食纤维的得率提高至25.3%。

关键词：小麦麸 α-淀粉酶复合纤维素酶可溶性膳食纤维