文献类型： 会议论文
第一作者： 刘亚芹
作者： 刘亚芹 1 ; 雷攀登 1 ; 王辉 1 ; 黄建琴 1 ;
作者机构： 1.安徽省农业科学院茶叶研究所,安徽黄山,245000
关键词： 茶叶分析;香气组分;顶空固相微萃取;气相色谱法;质谱法
会议名称： 第八届茶学青年科学家论坛
主办单位： 中国茶叶学会
页码： 00000177-00000178
摘要： 采用顶空固相微萃取/气相色谱-质谱联用(Headspace-solid-phase microextraction/gas chromatography-mass spectrum,HS-SPME/GC-MS)对4种太平猴魁茶样中21种主要挥发性组分进行定量分析.结果表明,21种香气成分的组成和含量在不同茶样中差异明显,其中,月桂烯、芳樟醇、香叶醇、β-环柠檬醛、癸醛的含量都较高.庚醛、月桂稀、辛醛、芳樟醇、壬醛、癸醛、香叶醇、吲哚、β-紫罗兰酮的气味活度值(Odour activity value,OAV)较大,对太平猴魁香气品质的贡献明显.
分类号： TS272.7
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