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两种典型环境对烤烟香型风格及致香物质的影响

文献类型： 会议论文

第一作者： SHEN Jia

作者： SHEN Jia 1 ; 沈嘉 2 ; XUE Baoyan 1 ; 薛宝燕 1 ; JIANG Chaoqiang 1 ; 姜超强 1 ; ZU Chaolong 1 ;

作者机构： 1.安徽省农业科学院烟草研究所,安徽 合肥 230031

2.安徽省烟草专卖局,安徽 合肥,230022

关键词： 烤烟;香型风格;致香物质;海拔高度;环境因子

会议名称： 中国烟草学会2016年学术年会

主办单位： 中国烟草学会

页码： 00000001-00000011

摘要： 通过人工控制土壤水分、UV-B辐射强度、气温及昼/夜温差,模拟中国中部低海拔烟区和西南高海拔烟区的生态因素,研究环境对烤烟香型风格及香气前体物、致香成分等的影响，为探索烟叶香型风格形成机理提供理论依据。结果表明:成熟期高温和适度缺水能促进叶片内含物的分解,类胡萝卜素的田间降解更加彻底,烤后烟叶中苯丙氨酸降解产物和棕色化反应产物含量较高,浓香型风格更加显著.当环境中UV-B辐射较强,成熟期昼夜温差较大时,烟叶内含物积累较丰富,成熟后香气前体物含量增加,烤后烟中质体色素降解产物和类西柏烷类降解产物含量较高,棕色化反应产物含量较低,烟叶香型风格表现为中间香.

分类号： S572.01

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