文献类型： 会议论文
第一作者： YE Chong-jin
作者： YE Chong-jin 1 ; 叶崇军 2 ; 李冰 2 ; LI Bing 1 ; WEI Zhao-jun 3 ;
作者机构： 1.The Sericultural Research Institute, Anhui Academy of Agricultural Sciences, Hefei 230061 China
2.安徽省农业科学院蚕桑研究所,安徽合肥 230061
3.Colleg
关键词： 丝胶蛋白;酪氨酸酶;抑制作用;活性测定法
会议名称： 第十届家（柞）蚕遗传育种及良种繁育学术研讨会
主办单位： 中国蚕学会
页码： 19-22
摘要： 丝胶蛋白质是具有多种独特功能的蛋白质,在食品、化妆品、纤维加工、细胞工程、医用材料等领域具有重要利用价值.本研究采用提取分离法从土豆中提取酪氨酸酶,并以多巴为底物,运用酶活性测定法研究不同品种不同浓度的丝胶蛋白对土豆酪氨酸酶活性的抑制作用.结果表明,丝胶蛋白对土豆酪氨酸酶的活性有不同程度的抑制作用,其中浓度为10.0mg/ml绿S丝胶蛋白对酪氨酸酶活性的抑制作用最大,抑制率为18.30％.
分类号： Q512.2
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