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中国各茶类中主要芳香物质组成及其在加工过程中的变化

文献类型： 中文期刊

作者： 赵和涛 1 ; 汪春元 1 ;

作者机构： 1.安徽省农科院祁门茶叶研究所

关键词： 中国茶叶;芳香物质;成份分析

期刊名称： 天然产物研究与开发

ISSN： 1001-6880

年卷期： 1990 年 03 期

页码： 42-48

摘要： 祁门红茶、龙井茶、茉莉花茶、白兰花茶和乌龙茶,不仅是中国的名优茶,而且也是主要出口茶类。这些名茶芳香馥郁,品质独特,与其含有大量芳香物质密切相关。本文综合有关研究成果,简要概述了这五类名优茶中主要芳香物质构成、特点及变化。

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