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茶园施肥对祁门红茶香气品质的影响

文献类型： 中文期刊

作者： 赵和涛 1 ; 游小清 2 ; 黄建琴 2 ; 舒庆龄 2 ; 李名君 2 ;

作者机构： 1.安徽省农业科学院茶叶研究所

2.安徽省农业科学院茶叶研究所,中国农业科学院茶叶研究所,茶叶化学工程农业部重点开放实验室

关键词： 祁门红茶,施肥,有机肥,无机肥,香气

期刊名称： 茶叶科学

ISSN： 1000369X

年卷期： 1996 年 02 期

页码：

摘要： 在祁红茶区对祁门群体种茶园分别施以有机和无机肥，制成祁红。香气分析测定表明，单施尿素的红茶中，醛酮类、呋喃、吡嗪、吡咯类化合物含量较高，香气指数低，“祁红香”不突出。全年施用有机肥的红茶中，香叶醇、香叶酸、苯乙醇、芳樟醇及其氧化物含量高，红茶甜香，具有明显的“祁门香”特征

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