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茶多酚抑菌作用和防腐效果初探

文献类型： 中文期刊

作者： 杨联松 1 ; 檀根甲 2 ; 徐美清 3 ;

作者机构： 1.安徽省农科院水稻研究所

2.安徽农业大学植保系

3.安徽省省立医院

关键词： 茶多酚；霉菌；细菌；酵母；抑制作用

期刊名称： 安徽农业科学

ISSN：

年卷期： 1996 年 04 期

页码：

摘要： 研究了茶多酚对食品中的一些腐败菌的抑制作用，结果表明：茶多酚对一些常见的腐败菌生长有明显抑制作用，初步认为茶多酚可用作水果蔬菜及各种食品保鲜剂和防腐剂

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