作者其他论文 更多>>

• 不同处理方式对小麦胚芽贮藏稳定性及风味特征的影响

  作者：邵子晗;龚勋;宋玉;陶澍;洪莹;刘超;朱佳琪;汪名春;曹磊;叶金侠;马凯旋

  关键词：小麦胚芽;射频;脂肪氧化;α-维生素E;风味

• 留胚米储藏期间蛋白氧化对食用品质的影响及相关性研究

  作者：洪莹;邵子晗;曹磊;宋玉;陶澍;刘超;龚勋;朱佳琪

  关键词：留胚米;储藏;蛋白质氧化;蛋白结构;质构

• 留胚米贮藏过程中脂质氧化及挥发性物质变化的研究

  作者：洪莹;邵子晗;曹磊;宋玉;陶澍;刘超;龚勋;樊浪生;洪程

  关键词：留胚米;贮藏;脂肪氧化;挥发性物质

• 鲜食糯玉米及其亲本贮藏过程中淀粉回生特性的研究

  作者：邵子晗;张玮;宋玉;洪莹;陶澍;刘超;郄雪娇;龚勋;阮龙;曹磊

  关键词：鲜食糯玉米;贮藏;淀粉回生;水分分布

• 不同润糙时间对糙米碾米特性及蒸煮品质的影响

  作者：陶澍;曹磊;宋玉;刘超;吴文革;习敏;周永进;洪莹;邵子晗;梁修山;龚勋

  关键词：糙米;润糙;碾米特性;蒸煮特性

• 高水分小麦通风干燥过程中加工品质变化规律研究

  作者：宋玉;刘超;邵子晗;陶澍;曹磊;洪莹;段依梦

  关键词：就仓干燥;高水分小麦;加工品质

• 不同高直链玉米淀粉添加量对滚筒干燥碎米粉品质的影响

  作者：洪莹;邵子晗;曹磊;宋玉;陶澍;刘超;孙剑

  关键词：碎米;直链淀粉;滚筒干燥;冲调特性;体外消化特性