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不同茶树品种的祁门红茶适制性研究
作者:雷攀登;黄建琴;刘亚芹;王辉;周汉琛;杨霁虹;黄才旺;李诗涵;徐玉婕
关键词:祁门红茶;茶树品种;适制性;‘凫早2号’;‘皖茶4号’
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基于代谢组学分析低温烘焙对白化品种绿茶风味品质的影响
作者:张晓磊;周汉琛;刘亚芹;王辉;雷攀登
关键词:白化品种绿茶;烘焙;非挥发性成分;挥发性成分;超高效液相色谱-四极杆-静电轨道阱质谱
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太平猴魁茶栽培品种‘柿大茶’品系间代谢物及遗传进化分析
作者:周汉琛;刘亚芹;王辉;杨霁虹;徐玉婕;雷攀登
关键词:‘柿大茶’;太平猴魁绿茶;挥发性成分;非挥发性成分;转录分析
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白化和黄化茶树品种绿茶游离氨基酸、儿茶素类及咖啡碱差异分析
作者:徐玉婕;戴晓晶;吴纪忠;刘亚芹;周汉琛;杨霁虹;王辉;黄建琴;丁勇;雷攀登
关键词:茶树;白化茶树;黄化茶树;绿茶;滋味成分
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烘焙对祁门红茶香气品质的影响
作者:张晓磊;刘亚芹;周汉琛;雷攀登
关键词:祁门红茶;烘焙;感官品质;挥发性成分
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茎和叶对祁门红茶品质的贡献分析
作者:周汉琛;杨霁虹;刘亚芹;王辉;徐玉婕;黄建琴;雷攀登
关键词:祁门红茶;感官审评;滋味成分;挥发性化合物;糖苷类香气前体
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基于UPLC-MS/MS方法分析绿茶非挥发性代谢物在常温贮藏中的动态变化(英文)
作者:周汉琛;王辉;刘亚芹;雷攀登
关键词:绿茶;贮藏;非挥发性代谢物;超高效液相色谱-串联质谱联用技术;类黄酮代谢;脂质代谢