您好，欢迎访问安徽省农业科学院 机构知识库！

皖南地区出口“屯绿”香气成分研究

文献类型： 中文期刊

作者： 王辉 1 ; 雷攀登 2 ; 周汉琛 2 ; 丁勇 2 ; 夏先江 2 ; 黄建琴 3 ;

作者机构： 1.安徽省农业科学院茶叶研究所

2.;安徽省农业科学院茶叶研究所

3.;安徽省农业科学院茶叶研究所;

关键词： 屯绿茶;气相色谱-质谱联用;香气成分;主成分分析

期刊名称： 食品安全质量检测学报

ISSN： 2095-0381

年卷期： 2018 年 02 期

页码： 275-283

摘要： 目的揭示屯绿香气成分特点及风味特征。方法基于顶空固相微萃取-气质联用结合主成分分析法对屯绿香气成分进行研究。结果 6个屯绿样品共鉴定出71种挥发性成分,主要包括9种醛类物质、11种醇类物质、11种酮类物质、13种烯类物质、10种烷烃类物质、3种酯类物质、14种芳香类化合物。香气成分主要集中于醛类、醇类、酮类、烷烃类、烯类,相对含量介于43.23%~67.52%。结论采用主成分分析法,共提取4个主成分,包含8种醇类成分、7种酮类成分、9种烯类成分、5种醛类成分、3种烷类成分、2种酯类。

  • 相关文献

[1]顶空固相微萃取-气质联用结合主成分分析法对太平猴魁茶香气成分的研究. 杨停,雷攀登,周汉琛,丁勇,崔朋,程满环,黄建琴. 2017

[2]6种安徽地方火腿不同部位特征香气的气相色谱-离子迁移谱表征. 黄晶晶,周迎芹,张福生,杨明柳,谢宁宁. 2021

[3]同时蒸馏萃取法结合主成分分析研究祁门红茶的香气成分. 杨停,雷攀登,周汉琛,丁勇,黄建琴. 2017

[4]草莓酒中塑化剂的排查与检测. 陈蕾,鲍俊杰,王辰龙,闫晓明. 2013

[5]桑椹果醋风味物质的GC/MS分析. 王储炎,范涛,桂仲争,蔡翔云,任子旭,方银. 2013

[6]太平猴魁茶主要品质成分分析. 雷攀登,黄建琴,吴琼,周汉琛,丁勇. 2016

[7]基于HS-SPME-GC-MS和OAV分析黄山地区不同茶树品种红茶香气的差异. 杨霁虹,周汉琛,刘亚芹,王辉,黄建琴,雷攀登. 2022

[8]不同区域祁门红茶品质特点分析. 雷攀登,黄建琴,丁勇,徐奕鼎,方吴云. 2015

[9]做青工艺对夏季祁门红茶品质形成影响. 雷攀登,周汉琛,吴琼,张颖彬,胡善国,徐亦鼎,丁勇,黄建琴. 2017

[10]不同类型粳稻品种产量及其相关因素综合分析. 陈刚,吴文革,胡鹏,王斌,胡琪峰. 2013

[11]淮河流域农田碳收支特征及影响因素分析. 叶飞,严平,钱坤,陈琛,刘和俊. 2012

[12]基于机器视觉的稻谷品种鉴别方法比较. 冯晓星,许学. 2019

[13]不同移栽期烤烟化学成分与香味成分的相关性和主成分分析. 甘小平,刘炎红,薛宝燕,钱益亮,阎轶峰,徐经年,沈嘉,曹瑗,汪文杰. 2014

[14]糙皮侧耳品种的主成分及聚类分析. 常艳,于娟娟,韩芹芹,林毅,聂凡,蔡永萍. 2011

[15]不同滤光袋对石榴果实日灼及品质的影响. 秦改花,贾波涛,苏颖,刘春燕,黎积誉,曹榛,杨志,于晴. 2023

[16]安徽省粮食产量变化态势及影响因素驱动力分析. 马卫鹏,曹淑华,聂雷,陈娟. 2014

[17]不同类型粳稻品种产量及其相关因素综合分析. 陈刚,吴文革,胡鹏,王斌,胡琪峰. 2013

[18]安徽省粮食综合生产能力的影响因素分析. 王光宇. 2012

[19]普通小麦种子活力综合评价方法研究. 朱玉磊,吴雪静,汪学涵,赖晨骏,杨雨晴,卢茂昂,李敏,何贤芳. 2023

[20]安徽省优质稻米品质性状的相关性研究. 夏加发,李泽福,陈多璞,王元垒,石英尧. 2006

作者其他论文 更多>>
置顶
购物车
反馈

© 京ICP备09089781号-29 主办单位：安徽省农业科学院

学术资源： 中国农业科学院 农业专业知识服务系统 农科联盟资源共建共享平台 中国农业科技文献与信息服务平台 中国农业期刊集成服务平台