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响应面法优化纤维素酶提取山核桃蒲多酚类物质

文献类型： 中文期刊

作者： 董旭 1 ; 杜先锋 2 ;

作者机构： 1.安徽省农业科学院植物保护与农产品质量安全研究所

2.安徽农业大学茶与食品科技学院

关键词： 山核桃蒲;纤维素酶;多酚;提取;响应面法

期刊名称： 食品科学

ISSN： 1002-6630

年卷期： 2013 年 34 卷 04 期

页码： 109-113

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 利用纤维素酶法提取山核桃蒲多酚,在单因素试验的基础上,通过SAS统计分析软件,运用四因素三水平的响应面设计方法,建立纤维素酶法提取山核桃蒲多酚的二次多项数学模型,以提取率为响应值作响应面和等高线,最优浸提条件为pH6、浸提温度70℃、加酶量4U/g底物、浸提时间70min,此时的提取率预测值为63.43%,实际重复得出该条件下提取率为61.72%,相对偏差为2.77%。

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