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台湾包种茶研究进展

文献类型： 中文期刊

作者： 赵和涛 1 ;

作者机构： 1.安徽省农科院祁门茶叶研究所

期刊名称： 台湾农业情况

ISSN：

年卷期： 1993 年 32 卷 01 期

页码： 28-30

摘要： 包种茶,是台湾主要生产茶类,在1.7万吨半发酵中,包种茶的产量约占90％,所以台湾非常重视包种茶的生产与科研工作。近年来,以台湾省茶叶改良场为主体的茶叶科研,对包种茶生产工艺,化学品质进行了大量研究,并取得了许多成果,现摘介如下。 一、生产加工技术研究进展 1.包种茶烘焙技术改进研究:为了进一步提高包种茶品质,台湾茶叶改良场通过烘焙技术改进研究,取得三项试验结果。(1)低温慢烘技术:为了保持优质鲜叶原料,原有

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