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双孢蘑菇辐照保鲜研究

文献类型： 中文期刊

作者： 刘超 1 ; 徐宏青 1 ; 王宏 1 ;

作者机构： 1.安徽省农业科学院原子能农业应用研究所

关键词： 双孢蘑菇;保鲜;辐照

期刊名称： 安徽农业科学

ISSN： 0517-6611

年卷期： 2002 年 30 卷 06 期

页码： 29-31

收录情况： CSCD

摘要： 使用Co6 0 γ不同剂量 0 .4、1.2、1.6、2 .0kGy辐照处理双孢蘑菇 ,可以抑制双孢蘑菇的后熟作用 ,辐照处理后在破膜、开伞、褐化、腐烂、鲜重损失等方面都明显低于对照。使用 1.2kGy的辐照剂量 ,结合 4℃的低温贮藏 ,能使双孢菇贮藏 3 0d左右。

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