文献类型： 中文期刊

作者： 宋光同 ¹ ; 王芬 ¹ ; 蒋业林 ¹ ; 陈祝 ¹ ; 李正荣 ² ; 麻嘉浩 ³ ; 叶圣陶 ⁴ ; 王佳佳 ¹ ; 徐彬 ¹ ; 周翔 ¹ ;

作者机构： 1.安徽省农业科学院水产研究所水产增养殖安徽省重点实验室

2.安徽省水产技术推广总站

3.安徽熙岸现代农业服务有限公司

4.定远县锦鸿种养殖专业合作社

关键词： 克氏原螯虾;生长;肌肉品质;比较分析

期刊名称： 江苏农业科学

ISSN： 1002-1302

年卷期： 2022 年 50 卷 007 期

页码： 172-177

收录情况： 北大核心

摘要： 为探明较佳的克氏原螯虾养殖饲料种类及组合,开展5种饲料组合(A组:颗粒饲料,B组:大豆+玉米,C组:颗粒饲料+大豆+玉米,D组:颗粒饲料+鱼肉,E组:鱼肉)对克氏原螯虾生长及肌肉氨基酸、脂肪酸含量的影响研究.结果表明,A组试验虾平均成活率最高,达82.5%,分别较B组、C组、D组、E组高25.4%、26.9%、57.1%、65.0%;5个喂养试验组试验虾每隔10 d增重率(WGR)和特定生长率(SGR)总体上呈下降趋势,且各组前20 d试验虾的增重率和特定生长率皆表现为明显高于后20 d;其中,B组试验虾总增重率和特定生长率分别达4.396、4.214%/d,皆显著高于A组和E组(P<0.05),也高于C组、D组,但差异不显著(P>0.05);A组试验虾肌肉总氨基酸、必需氨基酸及呈味氨基酸含量皆最高,分别为16.245%、5.990%、7.265%,B组皆次之;A组克氏原螯虾肌肉天冬氨酸和谷氨酸味道强度值(TAV)最大,分别达1.69、8.73,C组克氏原螯虾肌肉天冬氨酸TAV仅次于A组,B组克氏原螯虾肌肉谷氨酸TAV仅次于A组;B组试验虾肌肉饱和脂肪酸(SFA)、单不饱和脂肪酸(MUFA)、多不饱和脂肪酸(PUFA)含量相对均衡,分别为39.38%、31.35%和31.39%,且PUFA含量最高,其中,二十二碳六烯酸(DHA)含量最为丰富,为1.51%.本研究认为,克氏原螯虾养殖过程中,饲料以选择颗粒饲料和大豆、玉米搭配投喂为宜,可有效兼顾克氏原螯虾生长速度、产量、营养、风味及养殖效益等.