文献类型： 中文期刊

作者： 王芬 ¹ ; 陈祝 ¹ ; 宋光同 ¹ ; 徐笑娜 ¹ ; 周翔 ¹ ; 季索菲 ¹ ; 侯冠军 ¹ ; 朱成骏 ² ; 方国侠 ³ ; 苏友风 ⁴ ; 李端 ⁴ ; 董振兴 ⁴ ; 高远 ⁵ ; 汪美 ⁶ ; 蒋业林 ¹ ;

作者机构： 1.水产增养殖安徽省重点实验室/安徽省农业科学院水产研究所

2.安徽省鳖类养殖工程技术研究中心/安徽省喜佳农业发展有限公司

3.安徽杰与祥水产养殖有限公司

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5.灵璧县远大水产养殖科技有限公司

6.旌德县有贤生态鱼鳖养殖有限公司

关键词： 养殖模式;中华鳖;氨基酸;胶原蛋白

期刊名称： 安徽农业科学

ISSN： 0517-6611

年卷期： 2024 年 014 期

页码： 62-65

摘要： 为了研究养殖模式对中华鳖营养的影响，评估了池塘单作、藕鳖共作和稻鳖鱼共作3种养殖模式下，中华鳖肌肉和鳖裙中氨基酸及胶原蛋白含量。结果表明：3种养殖模式下，相同部位中氨基酸总量(TAA),必需氨基酸含量(EAA)均无显著差异。池塘单作模式下，肌肉的蛋白质营养价值最高，味道最为鲜美。