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• 白化和黄化茶树品种绿茶游离氨基酸、儿茶素类及咖啡碱差异分析

  作者：徐玉婕;戴晓晶;吴纪忠;刘亚芹;周汉琛;杨霁虹;王辉;黄建琴;丁勇;雷攀登

  关键词：茶树;白化茶树;黄化茶树;绿茶;滋味成分

• 高湿高雾环境下红茶发酵图像实时采集系统研制

  作者：雷攀登;周汉琛;田娟;刘亚芹;王辉;杨霁虹;黄建琴

  关键词：可视化;发酵;图像分析;红茶;氧化铟锡镀膜玻璃;加热除雾;图像实时采集系统

• 渥堆对黑茶色泽形成的作用及适度判别分析

  作者：王辉;刘亚芹;郑东;周汉琛;黄建琴;雷攀登

  关键词：黑茶;渥堆;色泽变化;适度判别

• 基于HS-SPME-GC-MS和OAV分析黄山地区不同茶树品种红茶香气的差异

  作者：杨霁虹;周汉琛;刘亚芹;王辉;黄建琴;雷攀登

  关键词：茶树品种;红茶;香气成分;气味活度值;正交偏最小二乘判别分析

• 基于滋味成分变化的祁门红茶发酵程度差异研究

  作者：刘亚芹;王辉;杨霁虹;周汉琛;黄建琴;雷攀登

  关键词：祁门红茶;发酵;滋味成分;加工工艺

• 不同摊放处理对茶鲜叶游离氨基酸的影响

  作者：胡善国;刘亚芹;王辉;周汉琛;雷攀登;杜志远;黄建琴;王海燕;朱红闺

  关键词：茶鲜叶;摊放处理;游离氨基酸;组分含量;呈味特性

• 冲泡模式对祁门红茶主要生化成分及抗氧化能力的影响

  作者：刘亚芹;王辉;周汉琛;胡善国;黄建琴;雷攀登

  关键词：祁门红茶;冲泡模式;品质成分;抗氧化