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不同茶树良种加工祁红香螺的品质比较研究

文献类型： 中文期刊

作者： 徐奕鼎 1 ; 丁勇 1 ; 黄建琴 1 ; 王烨军 1 ; 苏有健 1 ; 方吴云 1 ; 夏先江 1 ;

作者机构： 1.安徽省农业科学院茶叶研究所

关键词： 茶树良种;加工;祁红香螺;品质比较

期刊名称： 中国农学通报

ISSN： 1000-6850

年卷期： 2011 年 27 卷 17 期

页码： 72-75

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 以‘祁门槠叶’为对照,选取‘安徽1号’、‘安徽3号’和‘凫早2号’3个国家级无性良种为试验对象,按照相同采制标准制成祁红香螺茶样,通过对主要生化成分测定结果和感官审评的比较,研究不同茶树品种对祁红香螺品质的影响。结果表明:3个无性良种茶样的内含物质丰富,生化成分比例协调;形美质优,感观审评5项因子的综合评分皆高于对照,得分从高到低依次为‘凫早2号’、‘安徽3号’、‘安徽1号’‘、祁门槠叶’,说明3个国家级无性茶树良种均可作为生产祁红香螺的选用品种,尤其以‘凫早2号’、‘安徽3号’为宜。

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