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“红香螺”等名优茶的研制

文献类型： 中文期刊

作者： 高成 1 ; 周坚 2 ; 童宗寿 2 ; 黄建琴 2 ; 汪有钿 2 ; 陈长庚 2 ;

作者机构： 1.安徽省农科院茶叶研究所

2.安徽省农科院茶叶研究所!祁门,245600,安徽省农科院茶叶研究所!祁门,245600,安徽省农科院茶叶研究所!祁门,245600,安徽省农科院茶叶研究所!祁门,245600,安徽省农科院茶叶研究所!祁门,245600,安徽农业大学茶业系

关键词： 名优茶;研制;红香螺;绿香兰;黄山白雪;加工工艺

期刊名称： 安徽农业科学

ISSN： 0517-6611

年卷期： 1999 年 01 期

页码： 76-77+85

收录情况： CSCD

摘要： 采用以优良茶树品种与独特的加工工艺相结合和精细采摘与严格加工相结合的技术路线，用“安徽1号”或“祁门种”研制出“红香螺”，“安徽3号”或“祁门种”研制出“绿香兰”，无锡“大毫”研制出“黄山白雪”3个全国名优茶。其加工工艺流程分别为：复式萎凋→揉捻→发酵→做形→初烘→足烘；杀青→理条→初烘→足烘；杀青→做形→初烘→足烘。

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[20]不同加工方式祁红与肯尼亚、斯里兰卡红茶品质成分比较研究. 黄建琴. 2003

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