文献类型： 中文期刊
作者： 刘林清 1 ; 王嘉欣 2 ; 张晓东 2 ; 李小金 1 ; 王重龙 1 ;
作者机构： 1.安徽省农业科学院畜牧兽医研究所
2.安徽农业大学动物科技学院
关键词： 杜长大猪;猪肉品质;相关分析
期刊名称： 养猪
ISSN： 1002-1957
年卷期： 2019 年 04 期
页码： 62-64
摘要： 为了探讨猪肉品质性状间的相关关系,试验选取86头杜长大猪的背最长肌进行部分肉质性状测定。结果表明:大理石纹与肉色有极显著正相关关系(P<0.01),与肌内脂肪有显著正相关关系(P<0.05);拿破率与失水率有显著负相关关系(P<0.05),与pH_(24)有极显著正相关关系(P<0.01)。结论:研究发现测定的猪肉品质的指标间相互存在着重要联系,为更好地提升猪肉的品质提供新的思路和依据。
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