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白化和黄化茶树品种绿茶游离氨基酸、儿茶素类及咖啡碱差异分析
作者:徐玉婕;戴晓晶;吴纪忠;刘亚芹;周汉琛;杨霁虹;王辉;黄建琴;丁勇;雷攀登
关键词:茶树;白化茶树;黄化茶树;绿茶;滋味成分
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高湿高雾环境下红茶发酵图像实时采集系统研制
作者:雷攀登;周汉琛;田娟;刘亚芹;王辉;杨霁虹;黄建琴
关键词:可视化;发酵;图像分析;红茶;氧化铟锡镀膜玻璃;加热除雾;图像实时采集系统
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渥堆对黑茶色泽形成的作用及适度判别分析
作者:王辉;刘亚芹;郑东;周汉琛;黄建琴;雷攀登
关键词:黑茶;渥堆;色泽变化;适度判别
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基于HS-SPME-GC-MS和OAV分析黄山地区不同茶树品种红茶香气的差异
作者:杨霁虹;周汉琛;刘亚芹;王辉;黄建琴;雷攀登
关键词:茶树品种;红茶;香气成分;气味活度值;正交偏最小二乘判别分析
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基于滋味成分变化的祁门红茶发酵程度差异研究
作者:刘亚芹;王辉;杨霁虹;周汉琛;黄建琴;雷攀登
关键词:祁门红茶;发酵;滋味成分;加工工艺
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不同摊放处理对茶鲜叶游离氨基酸的影响
作者:胡善国;刘亚芹;王辉;周汉琛;雷攀登;杜志远;黄建琴;王海燕;朱红闺
关键词:茶鲜叶;摊放处理;游离氨基酸;组分含量;呈味特性
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冲泡模式对祁门红茶主要生化成分及抗氧化能力的影响
作者:刘亚芹;王辉;周汉琛;胡善国;黄建琴;雷攀登
关键词:祁门红茶;冲泡模式;品质成分;抗氧化