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脂肪氧化酶与稻谷贮藏的陈化变质

文献类型： 中文期刊

作者： 张瑛 1 ; 吴跃进 1 ; 吴敬德 1 ; 童继平 1 ; 郑乐娅 1 ;

作者机构： 1.安徽省农业科学院水稻研究所

关键词： 脂肪氧化酶;稻谷贮藏;陈化变质

期刊名称： 安徽农业科学

ISSN： 0517-6611

年卷期： 2001 年 29 卷 05 期

页码： 5-6

收录情况： CSCD

摘要： 介绍了一种新的植物脂肪氧化酶同功酶快速检测技术在筛选Lox 3缺失的稻谷耐贮藏材料的应用 ,并讨论了脂肪氧化酶与稻谷贮藏的陈化变质之间的联系。旨在开辟一条研究Lox特性和选育Lox缺失型材料的新途径

  • 相关文献

[1]水稻脂肪氧化酶研究进展. 高山,张瑛,宋美,吴跃进,陈素生. 2005

[2]稻胚脂肪氧化酶Lox-3生化特性和作用机制研究. 张瑛,吴跃进,吴敬德,童继平,郑乐娅. 2003

[3]花生种子脂肪氧化酶的分离纯化和鉴定. 张琛,李泽福,滕斌,汪顺丽,高奇,张瑛. 2013

[4]人工加速老化对茶叶籽储藏特性的影响. 马跃青,张雷,吴卫国,张远宾,张瑛,张正竹. 2012

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