文献类型： 中文期刊
作者： 王储炎 1 ; 范涛 2 ; 桂仲争 2 ; 贾俊强 2 ; 武必虎 2 ;
作者机构： 1.江苏科技大学
2.江苏科技大学;安徽省农业科学院蚕桑研究所;中国农业科学院蚕业研究所
关键词： 桑椹;营养成分;生理功能;生产现状;开发策略
期刊名称： 食品工业
ISSN： 1004-471X
年卷期： 2011 年 03 期
页码： 95-98
收录情况： 北大核心
摘要： 该文重点介绍了桑椹的营养成分和生理功能,并就桑椹食品的研究意义和生产现状进行了阐述,最后就桑椹食品的开发策略提出了几点建议。
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