文献类型: 中文期刊
作者: 吕芮宏 1 ; 张士鸿 1 ; 聂敬全 1 ; 黄蓓 1 ; 蔡永萍 1 ; 林毅 1 ; 张金云 2 ; 徐义流 2 ;
作者机构: 1.安徽农业大学生命科学学院
2.安徽农科院园艺研究所
关键词: 梨果实;石细胞;木质素;PAL;POD;PPO;口感
期刊名称: 激光生物学报
ISSN: 1007-7146
年卷期: 2011 年 20 卷 06 期
页码: 59-65
收录情况: CSCD
摘要: 以五种基因型梨果实为材料,对石细胞团的大小、分布进行解剖学观察,并测定石细胞、木质素含量和木质素相关合成酶PAL、POD、PPO活性,探讨不同基因型梨果实木质素代谢对石细胞含量及口感的影响。结果表明,不同基因型梨木质素含量高时,石细胞含量也高,石细胞团相对较大,分布较密集,口感差。各基因型的梨木质素、石细胞含量和大小为:砀山酥梨>贡梨>丰水梨>库尔勒香梨>苹果梨,口感为砀山酥梨<贡梨<丰水梨<库尔勒香梨<苹果梨。同一基因型梨,木质素合成相关酶PAL、PPO、POD活性高的部位,木质素和石细胞含量也高;PAL、POD、PPO三种酶活性、木质素含量、石细胞含量和石细胞团大小均表现为近果心部位高于中层果肉部位。
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