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文献类型：中文期刊

作者：赵和涛 ¹ ;

作者机构： 1.安徽省农科院祁门茶叶研究所

关键词：红茶;绿茶;生化成分;构成

期刊名称：天然产物研究与开发

ISSN： 1001-6880

年卷期： 1991 年 01 期

页码： 59-63

摘要：通过对安徽红茶(祁红)绿茶(屯绿)主要产地的成茶中生化成分测定分析,探明了其内含化学成分的构成特点以及形成优良品质的生化机制.

[1]黄山地区主要茶树品种的祁门红茶适制性分析. 贾慧艳,郝昌洪,袁文旋,王玉洁,雷攀登,邓威威. 2023

[2]黄山夏季鲜叶绿茶和红茶适制性研究. 雷攀登,黄建琴,周汉琛,胡善国,丁勇. 2016

[3]蛋白水平与构成对克氏原螯虾生长及肉质影响. 凌俊,胡王,江河. 2012

[4]祁门茶研所百年史拾遗——纪念安徽省农科院茶研所建立100周年. 汪德滋. 2015

[5]理化因素对红茶浸提效果的影响. 杨普,柏文舟. 2004

[6]温度·时间·pH值对红茶有效成分浸提率的影响. 何金柱,杨普,袁自春. 2005

[7]充氮包装在红茶保鲜中优势的研究. 汪有钿,赵和涛. 1990

[8]蓝莓叶红茶活性成分分析. 严红光,程江华,姚平伟,郝位清. 2016

[9]冷冻萎凋对工夫红茶品质影响研究. 黄建琴,王文杰,丁勇,袁自春,王烨军,胡善国,叶靖. 2005

[10]红茶加工过程中纤维素酶和主要品质成分的动态变化. 刘亚芹,周汉琛,王辉,胡善国,黄建琴,雷攀登,李明智,李诗涵. 2020

[11]有机磷增进红茶品质生化机理研究. 黄建琴,赵和涛. 1998

[12]茶叶中的糖苷化合物及对红茶香气的影响. 黄建琴. 1999

[13]高湿高雾环境下红茶发酵图像实时采集系统研制. 雷攀登,周汉琛,田娟,刘亚芹,王辉,杨霁虹,黄建琴. 2022

[14]基于HS-SPME-GC-MS和OAV分析黄山地区不同茶树品种红茶香气的差异. 杨霁虹,周汉琛,刘亚芹,王辉,黄建琴,雷攀登. 2022

[15]安徽省祁门县油茶品种资源及其利用研究. 程剑,陈长庚,王文杰,罗仲兴,吴新荣,张必桦,徐奕鼎. 2008

[16]灰茶尺蠖对不同茶树品种取食选择与适应性及与茶树叶片营养成分的关系. 葛超美,张家侠,孙钦玉,叶涛,夏先江,张冉,丁勇. 2018

[17]鲜叶摊放对条形绿茶品质的影响研究. 黄建琴,丁勇,徐奕鼎,雷攀登,吴琼. 2013

[18]不同区域祁门红茶品质特点分析. 雷攀登,黄建琴,丁勇,徐奕鼎,方吴云. 2015

[19]高香型涌溪火青茶加工方法研究. 王文杰,董永泓,雷攀登,吴琼,项德财. 2013

[20]名优祁红初制中的主要生化成分变化. 徐奕鼎,雷攀登,丁勇,黄建琴,胡善国,周汉琛. 2015