文献类型： 中文期刊
作者： 周婷婷 1 ; 吴义景 2 ; 梁文双 1 ; 严丹 1 ; 田慧月 1 ; 常国斌 1 ; 王志秀 1 ;
作者机构： 1.扬州大学动物科学与技术学院
2.安徽省农业科学院畜牧兽医研究所
关键词： MYOZ1基因;畜禽;肌肉生长;肉质性状
期刊名称： 中国家禽
ISSN： 1004-6364
年卷期： 2022 年 44 卷 008 期
页码： 104-109
收录情况： 北大核心
摘要： 随着当今膳食结构的优化,消费者更加青睐高蛋白、低脂肪、低胆固醇的绿色营养畜禽肉制品.畜禽的肌肉生长性状是影响产肉力等经济性状的重要因素之一,肌肉的生长和发育是决定畜禽胴体和肌肉重量的核心,肌纤维作为构成肌肉的基本单位,其种类、数量、伸展性等特性与肉品质紧密相关.MYOZ1基因是影响畜禽肉质性状的潜在候选基因,它通过参与Ca2+信号转导途径和调控Calcineurin/NFAT信号通路,从而对骨骼肌组织的发育、再生,以及骨骼肌纤维类型的转化等过程产生显著影响.文章综述了与肌纤维类型、MYOZ1基因生物学特性以及该基因表达对肌纤维的调控等研究进展,从而为更深层次地探究MYOZ1基因对肉质性状的影响提供参考.
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