安徽省农业科学院机构知识库

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中文期刊 (2 )

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CSCD (2)
北大核心(1)

年份

2005 (1)
2001 (1)

期刊名称

安徽农业科学 (2)

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中国科学院离子束生物工程实验室 (1)
宁夏大学农学院 (1)
安徽省农业科学院水稻研究所 (1)
安徽省农业科学院水稻遗传育种重点实验室 (1)

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科研产出

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资源类型: 中文期刊

关键词:陈化变质(模糊匹配)

共2条记录

水稻脂肪氧化酶研究进展

高山; 张瑛; 宋美; 吴跃进; 陈素生; 《安徽农业科学》 2005 北大核心 CSCD

摘要：近年来的研究表明 ,稻谷储藏期间脂质的氧化是导致稻谷陈化变质的最主要因素 ,其中脂肪氧化酶是脂质降解的关键酶。根据近几十年的国内外研究资料 ,对脂肪氧化酶的作用、检测技术和耐储藏的水稻品种选育等方面的重要进展进行了综述。

关键词：水稻储藏 陈化变质 脂肪氧化酶检测技术

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脂肪氧化酶与稻谷贮藏的陈化变质

张瑛; 吴跃进; 吴敬德; 童继平; 郑乐娅; 《安徽农业科学》 2001 CSCD

摘要：介绍了一种新的植物脂肪氧化酶同功酶快速检测技术在筛选Lox 3缺失的稻谷耐贮藏材料的应用 ,并讨论了脂肪氧化酶与稻谷贮藏的陈化变质之间的联系。旨在开辟一条研究Lox特性和选育Lox缺失型材料的新途径

关键词：脂肪氧化酶稻谷贮藏 陈化变质

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