金银花枸杞固体饮料加工工艺研究

伍玉菡; 万娅琼; 《安徽农学通报(上半月刊) 》 2012

摘要：采用营养配伍理论、二次高压均质和喷雾干燥综合技术,研发出金银花枸杞固体饮料生产的关键工艺技术。结果表明:利用超声波预处理+水煎煮法浸提原料,经真空浓缩、25MPa二次高压均质后进行喷雾干燥(条件参数为进料预热温度60℃,喷雾压力0.3MPa,进口温度180℃/出口温度80℃,进料速率60mL/min,进料浓度15%),可得到色泽均匀、速溶性好的金银花枸杞固体饮料。

关键词： 金银花 枸杞 高压均质 喷雾干燥