科研产出
精制茶厂不同工序茶尘物理特性的比较研究
《中国农学通报 》 2016 CSCD
摘要：茶尘是影响茶叶品质和损害制茶工人身体健康的重要因素。通过对茶厂精制车间茶尘的浓度、组成和粒度的研究,为茶厂粉尘控制提供理论依据与技术途径。试验采用在线检测、收集的方法,以红茶精制的5道工序各自所产生的粉尘为材料,设置近旁和1.2 m处2个距离水平,于茶尘粒径≤2.5μm、2.5μm<φ≤10μm分别在4、8 h时间条件下,进行浓度、组成及粒度的相关分析。结果表明:在浓度方面,当φ≤2.5μm时,最大值出现在分筛机,分别为65.321 mg/m3(近旁、8 h)、47.354 mg/m3(1.2 m、4 h)和44.987 mg/m3(1.2 m、8 h),而当2.5μm<φ≤10μm时,撩筛机产生的茶尘浓度最高,分别高达29.667 mg/m3(4 h)、26.919 mg/m3(8 h);比较设备近旁和1.2 m处,分筛机近旁>1.2 m处,抖筛机和风选机与之相反,紧门机无变化。在组成与粒径方面,撩筛机和风选机可入肺茶尘数量是1.2 m处>近旁,设备1.2 m处可入肺茶尘数量占比最高达82.1%,出现在风选机;茶尘总粒度(包括φ≤2.5μm和2.5μm<φ≤10μm)为近旁<1.2 m处,分别为59.7%、67.8%;紧门机2处不同类茶尘所占的比重均相同。上述结果说明,不同工序茶尘的物理特性存在较大差异,各工序茶尘物理特性差异与设备的机械性能、工艺参数及其空间布置直接相关。
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精制茶厂不同工序茶尘主要化学特性的比较研究
《中国茶叶加工 》 2015
摘要：为研究精制茶厂不同工序的茶尘化学特性及其差异性,对取自祁门县金东茶厂红茶精制加工中抖筛、分筛、撩筛、紧门与风选5道工序外加1个空白样共6个茶尘样品进行测定与分析,结果表明:抖筛茶尘样中可溶性糖含量最高,为2.60%,氨基酸最低,为3.10%;分筛茶尘样中茶多酚、咖啡碱和水浸出物含量最高,分别为10.30%、3.76%和30.11%;风选粉尘样中茶多酚、可溶性糖和水浸出物最低,分别为6.35%、1.31%和21.54%;咖啡碱含量最低出现在车间场地茶尘样,为2.38%;分筛茶尘样的茶红素和茶黄素含量最高,分别为4.05%、0.31%,风选茶尘样茶红素含量最低,为0.13%,车间场地粉尘样茶黄素含量最低,为0.11%。上述结果说明,不同工序茶尘的化学特性存在较大差异。各工序茶尘化学特性差异与设备的机械性能、工艺参数及其空间布置直接相关。
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