臭氧及负氧离子技术在果蔬贮藏保鲜上的应用

万娅琼; 夏静; 姚自鸣; 《安徽农业科学 》 2001 CSCD

摘要：臭氧及负氧离子气体常温果蔬保鲜法 ,是使库房内空气臭氧化 ,利用臭氧的强氧化特性杀灭果蔬表面、窖内及贮藏器具上的细菌、真菌及病毒 ,氧化分解果蔬在贮藏期释放出的乙烯、乙醇等有害气体 ;利用负氧离子强穿透力进入果蔬体内抑制呼吸 ,起到延缓果蔬后熟 ,延长贮存期及货架期的作用。该方法有操作简便易学、能耗低、成本少、一次性投入少、见效快等特点 ,适合家庭农场及小型化贮运专业户使用

关键词： 臭氧(O_3) 负氧离子(O~-) 果蔬保鲜