复合天然抗氧化剂对鳊鱼脂肪的抗氧化效果研究

作者： Chen Xiaolei; 陈小雷; Hu Wang; 胡王; Zhou Beibei; 周蓓蓓; BaoJunjie;

机构： 安徽省农业科学院水产研究所,合肥230031; 徽省好再来食品有限公司,安徽马鞍山238100;

会议名称：2018南方十六省（市、区）第三十四次水产学术年会

会议举办方：安徽省水产学会

关键词： 鳊鱼脂肪 复合天然抗氧化剂 抗氧化效果 鱼肉品质

年份：2018