安茶品质及其化学成分研究

黄建琴; 王烨军; 《中国茶叶加工 》 2009

摘要：本文用高效液相色谱仪对安茶的多酚类组成及其氧化产物进行了分析研究,并与红、绿茶品质进行了比较;探讨了安茶加工过程对其特有品质形成的影响。

关键词： 安茶 品质 化学成分