科研产出
养殖模式对中华鳖生长、脂肪酸价值以及质构的影响
《中国农学通报 》 2025 CSCD
摘要：为探究养殖模式对中华鳖生长、营养以及口感的影响,本研究以稻田养殖和池塘集约化养殖2种常见模式下养殖的中华鳖为研究对象,通过测定生长性能、肌肉脂肪酸组成及质构等参数,综合评价其生长表现、脂肪酸营养价值和口感品质.结果表明:稻田养殖中华鳖的特定生长率(SGR)显著高于池塘集约化养殖82%(P<0.05),饵料系数(FCR)显著降低8%(P<0.05).脂肪酸检测结果显示,2种养殖模式下的中华鳖均具有较高的脂肪酸营养价值.池塘集约化养殖中华鳖肌肉饱和脂肪酸占总脂肪酸比例(SFA/TFA)为40.63%,多不饱和脂肪酸/饱和脂肪酸比值(PUFA/SFA)(0.777:1)显著高于稻田养殖组(0.528:1)(P<0.05),其SFA/MUFA/PUFA比例为1.28:0.86:1.00.此外,池塘组动脉粥样硬化指数(AI=0.500)和血栓形成指数(TI=0.212)更低,低胆固醇/高胆固醇脂肪酸比值(HH=2.087)更高,脂肪酸健康评价指标均优于稻田养殖组.质构分析表明,与池塘集约化养殖相比,稻田养殖中华鳖的肌肉和裙边硬度、内聚性、胶粘性和咀嚼性较高.综上所述,稻田养殖模式更利于中华鳖生长,其肉质(肌肉和裙边)相对更具弹性;而池塘集约化养殖模式则能提升肌肉脂肪酸营养价值(尤其PUFA/SFA比值),其肉质相对更为细嫩.本研究结果为优化中华鳖养殖模式选择及消费者品质认知提供了科学依据.
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小龙虾的生物学特性及其主要养殖模式
《湖北农业科学 》 2018
摘要：近年来小龙虾(Procambarus clarkii)已成为中国重要的水产经济养殖动物,是目前中国水产业中发展最为迅速和最有潜力的养殖品种之一。小龙虾的养殖虽然发展势头迅猛,但养殖技术仍处于初级阶段,亟待提高。对小龙虾生物学特性的了解是探索和提高养殖技术和创新养殖模式的前提。对小龙虾的生物学特性及其主要养殖模式进行了总结和阐述,以期为小龙虾的养殖提供借鉴。
关键词： 小龙虾(Procambarus clarkii) 生物学特性 养殖模式
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安徽省池塘内循环流水特色养殖模式构建与效果分析
《安徽农业科学 》 2018
摘要：针对池塘内循环流水养殖(IPA)的现有水平,阐述了安徽省IPA应用状况,并构建了一些特色淡水鱼IPA养殖模式,分析了其养殖效果和存在问题。
关键词： 池塘内循环流水养殖(IPA) 养殖模式 养殖效果
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稻田与池塘养殖中华鳖日本品系的体组成及营养品质比较
《安徽农业大学学报 》 2017 北大核心 CSCD
摘要：对稻田和池塘养殖的2组中华鳖日本品系的形体指数以及肌肉和裙边的水分、粗蛋白、粗脂肪、灰分、氨基酸组成和质构特性进行了对比分析。结果显示:(1)稻田鳖与池塘鳖的肝体指数、裙体比和体脂率差异不显著(P>0.05)。(2)稻田鳖与池塘鳖的肌肉、裙边水分、粗蛋白、粗脂肪、灰分和氨基酸组成无显著差异(P>0.05),进一步分析显示,池塘鳖肌肉氨基酸总量、必需氨基酸和呈味氨基酸含量高于稻田鳖,稻田鳖裙边氨基酸总量、必需氨基酸和呈味氨基酸含量高于池塘鳖,两者均具有较高的营养价值。(3)池塘鳖肌肉的硬度、粘性和胶黏性显著高于稻田鳖(P<0.05),裙边的硬度、胶黏性和咀嚼性显著高于稻田鳖(P<0.05),稻田鳖肌肉和裙边的口感优于池塘鳖。
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