云谷大方茶加工工艺优化研究

夏先江; 黄建琴; 方吴云; 孙钦玉; 赵强; 徐奕鼎; 张家侠; 丁勇; 《中国茶叶加工 》 2014

摘要：试验研究了不同杀青设备、工艺流程和工艺参数对云谷大方茶品质的影响。结果表明,采用滚筒杀青机的杀青效果要明显高于多功能机,增加烘坯工序对茶叶品质有促进作用;采用提高杀青温度,降低做坯温度的新工艺参数也能明显提高云谷大方茶的品质。

关键词： 云谷大方茶 工艺 优化 品质