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云谷大方茶加工工艺优化研究

文献类型： 中文期刊

作者： 夏先江 1 ; 黄建琴 1 ; 方吴云 1 ; 孙钦玉 1 ; 赵强 1 ; 徐奕鼎 1 ; 张家侠 1 ; 丁勇 1 ;

作者机构： 1.安徽省农业科学院茶叶研究所

关键词： 云谷大方茶;工艺;优化;品质

期刊名称： 中国茶叶加工

ISSN： 2095-0306

年卷期： 2014 年 02 期

页码： 20-22+27

摘要： 试验研究了不同杀青设备、工艺流程和工艺参数对云谷大方茶品质的影响。结果表明,采用滚筒杀青机的杀青效果要明显高于多功能机,增加烘坯工序对茶叶品质有促进作用;采用提高杀青温度,降低做坯温度的新工艺参数也能明显提高云谷大方茶的品质。

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