不同保鲜方式对绿茶品质影响的研究

汪有钿; 赵和涛; 《食品科学 》 1990

摘要：绿茶的特点是“三绿”,即外形翠绿,汤色绿亮,叶底绿匀,否则就失去了其品质价值。研究认为:引起绿茶色泽褐变主要因素是温

充氮包装在红茶保鲜中优势的研究

汪有钿; 赵和涛; 《安徽农业科学 》 1990

摘要：本试验采用不同的处理方法对红茶保鲜进行比较研究.结果表明,以抽氧充氮法保鲜红茶效果最好.家庭常用的铁听包装茶叶,短期内也有一定效果.

关键词： 红茶 保鲜技术 充氮包装